Если образ, снятый WinHEXом корректен, то данные, думаю можно извлечь. Если же в снятом образе циклично повторяется одинаковое содержимое, то увы ничего не получится. Такое случается частенько и сбойнувший накопитель по интерфейсу отдает только содержимое нескольких секторов в цикле (хотя может и показывать реальный объем). В таком случае данные можно достать только напрямую с чипов памяти в обход микросхемы контроллера. В Вашем случае это уже не возможно проделать, т.к. флэшка отформатирована при помощи производственной утилиты, а она уничтожает всю пользовательскую информацию без возможности восстановления.