Тем, что задача подобных утилит состоит в том, чтобы залить прошивку и идентификационные данные (частично могут храниться в контроллере, частично на чипе памяти), проверить каждую ячейку на работоспособность (путем записи/считывания) и отсортировать нерабочие ячейки, создать на чипе памяти свою структуру (служебные области, области пользовательских данных), отформатировать флешку. Т.е. из заготовки контроллер/память сделать готовое к работе устройство "флеш-диск".
Возможно другие контроллеры (и их утилиты) и имеют подобный функционал (считывание/запись дампа памяти), но в утилитах для UT165 я такого не видел.
Посмотрите в сторону контроллеров SMI, но гарантировать работоспособность такой схемы не буду.