Попадались темы где для флешек ставили другие преобразователи 5в на 3.3в, вплоть до линейных. Главное рассчитать допустимый ток, который зависит от типа контроллера и памяти. Если память TLC то потребляемый ток у флешки будет гораздо больший чем при наличии MLC памяти. Если не ошибаюсь, то макс.значение потребляемого тока по одному порту USB3.0 не должно превышать 800мА из чего следует исходить при подборе стабилизатора. В реальности ток потребления меньше, но в моменты записи могут быть резкие броски и стабилизатор должен их отрабатывать.